Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, dann noch mal in Viertel schneiden.
Die Tomaten waschen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso den Knoblauch.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Champignons abbürsten und fein klein schneiden.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch schön anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weisswein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Alle Gemüse zugeben. Die Tomaten dabei leicht eindrücken, das sie aufplatzen. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren.
Jetzt nochmal mit den Gewürzen abschmecken, Koriander darf ruhig etwas mehr rein. Mit Sahne ablöschen und den Herd aussschalten. Das Gericht noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu passen Bandnudeln.
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