Name: Marillenkuchen mit Kokoskruste
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Zucker; 50 g Kokosflocken; 130 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Backpulver; 50 g Weizenvollkornmehl; 200 g Dinkelmehl; 400 g Marillen/Aprikosen

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit, 5 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

250 g	Zucker
50 g	Kokosflocken
130 g	Butter
3 Stk	Eier
1	Backpulver
50 g	Weizenvollkornmehl
200 g	Dinkelmehl
400 g	Marillen/Aprikosen

Zubereitung

Zuerst Mehl, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig kneten. In ein kleines Blech flach eindrücken. Teig muss fingerdick bleiben. Dann die zerkleinerten Marillen darauflegen und im Ofen bei 160 Grad 20 Minuten backen.

Inzwischen für die Kokoskruste Eiweiß mit Zucker und Kokosflocken mischen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Krustenmischung aufgießen. Nochmals für 15 Minuten im Ofen ausbacken. Aus dem Ofen nehmen etwas abkühlen lassen, dann servieren. Passt gut mit Vanilleeis.

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ivika