Zubereitung
Den Rhabarber schälen und in ganz kleine Stückchen schneiden.
Den Feta mit Schmand, etwas Zucker und Pfeffer vermischen, etwas Milch zugeben, damit es lockerer wird. Die Rhabarberstückchen untermischen.
Eine 12-er Muffinform einfetten.
Den Pizzateig in 12 kleine Kugeln aufteilen.
Die Kugeln ausrollen, in der Form auslegen und an Rand leicht hochziehen.
Die Füllung in die Mulden setzen und obenauf Schinkenspeckwürfelchen aufstreuen.
Im Ofen bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Muffins darin auskühlen lassen.
Guten Appetit.
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