Kichererbsenpürree (Humus) - Türkei

Getestetes Rezept.


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Zutaten für 4 Portionen

2 Zehe/n Knoblauch
3 Zitronen, den Saft davon
5 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 Bund glatte Petersilie
1 TL Paprikapulver, edelsüss
250 g getrocknete Kichererbsen
140 g Tahin, (Sesampaste) türk. Spezialgeschäft
1 Spur Kreuzkümmel
Salz
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Humus gehört in der Türkei zu den kleinen Gerichten einer Raki-Tafel.
Die Kichererbsen waschen und in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag die Kichererbsen abtropfen lassen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kichererbsen hineinschütten, kurz aufkochen, abschäumen und in 40-45 Minuten garen. Abkühlen lassen.
Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und pellen - das Häutchen lässt sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger abziehen. Die Kichererbsen im Mixer zerkleinern. Den Zitronensaft darüberträufeln und das Mus durch ein Sieb passieren.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in das Püree drücken. Das Tahin und den Kreuzkümmel hineinrühren. Salzen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Unter das Humus mischen. Nach Bedarf noch 3-4 Esslöffel Wasser hineinrühren um das Püree vollkommen geschmeidig zu machen.
Das Humus in einer Schale anrichten. Das Paprikapulver mit dem Öl verrühren und auf dem Gericht verteilen.




Kichererbsenpürree (Humus) - Türkei wurde ausprobiert von:

joaanslittlenelly

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1 Kommentar zu Kichererbsenpürree (Humus) - Türkei

vor 1 Dekade
rduerr
Humus ist sehr köstlich!

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