Zimtaprikosen mit Ricottafüllung
Getestetes Rezept. Gut vorzubereiten, optisch ansprechend, lecker.
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 g | Aprikosen, getrocknet |
| 200 ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1 EL | Rohrzucker |
| 1 TL | gem. Zimt |
| Füllung: | |
| 1 Stk. | rote Chilischote |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Ricottakäse |
| 1 Prise/n | Meersalz |
| 1 TL | Cardamom |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Aprikosen mit dem Orangensaft und dem Zucker aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf köcheln lassen.
Aprikosen herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Flüssigkeit auf ca. 3 EL einkochen lassen.
Chilischote fein würfeln.
Walnüsse ohne Fett in der Pfanne rösten und fein hacken.
Ricotta mit der abgekühlten Flüssigkeit und den übrigen Zutaten mischen. Mit Meersalz und Cardamom abschmecken.
Aprikosen seitlich vorsichtig aufschneiden und mit der Ricottamasse füllen.
Mit Orangenscheiben und Minze dekorieren.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Kleiner Topf, Pfanne, Schneidbrett, Schüssel
Testberichte zu Zimtaprikosen mit Ricottafüllung
hat getestet
Leider hatte ich die Chilischote vergessen. Die Schärfe der Chilischote hätte aber den letzten Pfiff ergeben.
Wird dann nächstes Mal ausprobiert.
Das Rezept benötigt etwas Zeit bei der Zubereitung, aber die Mühe lohnt sich.
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| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 69913 |
| eingetragen am: | 19.05.12 |
| angesehen: | 625 (1) |
| gedruckt: | 55 (0) |
| gespeichert: | 6 (0) |
| versendet: | 0 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
