Zubereitung
Vorbereitung
• Soufflee Förmchen min. 1h ins kalte Wasser legen.
• Schokolade zerbröckeln
• Butter würfeln, auf Raumtemperatur wärmen lassen
• Das Mehl sieben • Ofen auf 180°C vorheizen
Zubereitung
• Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Verrühren bis eine glatte Masse entstanden ist.
• In einer anderen Schüssel, die Eier mit dem Zucker schaumig rühren
• Die Schokoladenmasse in die Ei-Masse rühren
• Das gesiebte Mehl unterheben
• Die Soufflee Förmchen abtrocknen und großzügig mit Butter ausreiben, auch die Oberkante.
• Schokoladenmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen (180°C) für 12-15 Minuten backen
• Ca 15 Minuten abkühlen lassen, auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben, lauwarm servieren.
Hinweise
• Der Kern sollte noch flüssig sein. Soll er flüssiger/fester sein, Backzeit entsprechend anpassen. Hier zählt die Erfahrung, da Förmchen sowie Ofen von Küche zu Küche unterschiedlich sind.
• Man kann das Kunstwerk entweder direkt in dem Souffleeförmchen servieren, oder (besser!) auf einen Teller stürzen.
• Dazu passt idealerweise eine Kugel Vanilleeis oder eine Früchtedekoration.
• Das Dessert lässt sich auch sehr gut vorbereiten. Achtung: Wird die Masse im Kühlschrank aufbewahrt, verlängert sich die Backdauer etwas!
• Anstatt dunkler Schokolade, kann man auch 120g Vollmilchschokolade (z.B. alte Osterhasen/Nikoläuse) verwenden plus 50g Kakaopulver.
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