Chocolate Lava Cake

Schokoladensouffle mit einem Kern aus flüssiger Schokolade

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Zutaten

80 g Mehl
3 mittl Eier
120 g Zucker
170 g Butter
170 g dunkle Schokolade (mindestens 70%)

Zubereitung

Vorbereitung

• Soufflee Förmchen min. 1h ins kalte Wasser legen.

• Schokolade zerbröckeln

• Butter würfeln, auf Raumtemperatur wärmen lassen

• Das Mehl sieben • Ofen auf 180°C vorheizen

Zubereitung

• Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Verrühren bis eine glatte Masse entstanden ist.

• In einer anderen Schüssel, die Eier mit dem Zucker schaumig rühren

• Die Schokoladenmasse in die Ei-Masse rühren

• Das gesiebte Mehl unterheben

• Die Soufflee Förmchen abtrocknen und großzügig mit Butter ausreiben, auch die Oberkante.

• Schokoladenmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

• Im vorgeheizten Backofen (180°C) für 12-15 Minuten backen

• Ca 15 Minuten abkühlen lassen, auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben, lauwarm servieren.

Hinweise

• Der Kern sollte noch flüssig sein. Soll er flüssiger/fester sein, Backzeit entsprechend anpassen. Hier zählt die Erfahrung, da Förmchen sowie Ofen von Küche zu Küche unterschiedlich sind.

• Man kann das Kunstwerk entweder direkt in dem Souffleeförmchen servieren, oder (besser!) auf einen Teller stürzen.

• Dazu passt idealerweise eine Kugel Vanilleeis oder eine Früchtedekoration.

• Das Dessert lässt sich auch sehr gut vorbereiten. Achtung: Wird die Masse im Kühlschrank aufbewahrt, verlängert sich die Backdauer etwas!

• Anstatt dunkler Schokolade, kann man auch 120g Vollmilchschokolade (z.B. alte Osterhasen/Nikoläuse) verwenden plus 50g Kakaopulver.

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Chili_Lover