Zubereitung
Den grünen Spargel schälen, soweit notwendig. In ungesalzenen Wasser 5-6 Minuten garen (nicht zu weich werden lassen!). Abtropfen und auskühlen lassen. Nach Belieben mittig durchschneiden. Vor der Weiterverwendung unbedingt die Spargelstangen noch einzeln abtrocknen.
Im Wasserbad dunkle Schokolade oder Kuchenglasur zum Schmelzen bringen und die Spargelstücke ganz oder teilweise eintauchen. Auf einem Pralinengitter oder Kuchengitter abtropfen und fest werden lassen (dauert etwa eine Stunde). Zum Abnehmen am besten von unten leicht gegen das Gitter (und die Schokolade) drücken, damit nicht die Schokolade am Gitter kleben bleibt.
Variation: Auch Fenchel kann geachtelt und auf diese Weise zubereitet werden. Unsere Gäste jedenfalls waren sowohl über Fenchel als auch über Spargel überrascht und anschliessend begeistert.
Viel Spaß mit diesem einfachen Erfolgserlebnis und guten Appetit!
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