skandalöser Käsekuchen

Ganz ohne Netz und Boden, schon gar kein doppelter. Dafür aber fruchtig aufgepeppt.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Pr Salz
1 Mandarinen-Filets
200 g Zucker
1 Backpulver
3 Stk Eier
1 Vanille-Zucker(kein Vanillin!)
1 Zitronen-Aroma
1 Vanillepudding
2 EL Weizengriess, weich
1 kg Magerquark
125 g Butter

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Butter ein einer kleinen Glas- oder Edelstahl-Schüssel in heiss Wasser stellen und verflüssigen.

Dann trennt man die Eigelb vom Eiweiss. Die Eigelb in eine grosse Schüssel geben und alle Zutaten, bis auf die Mandarinen-Filets,dazugeben. Das ganze gut mit einem Kochlöffel verühren und dann mit dem Mixer und Knethaken gut durchrühren.

Nun giesst man die Mandarinen-Filets ab und hebt sie vorsichtig mit dem Kochlöffel unter die Masse.

Das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Die Masse in eine gut gefettete Springform geben und oben glatt streichen.

Den Boden der Springform kann man auch mit Backpapier abdecken und nur den Rand einfetten.

Nach ca. 30-40 Minuten im Backofen sollte das Prachtstück schön aufgegangen sein. Den Backofen abschalten und den Kuchen ca. 10 Minuten im Backofen belassen. Den Kuchen rausnehmen und den Rand mit einem Messer lösen und ohne Randblech abkühlen lassen.

Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und dann genussvoll verspeisen.

Alternativ kann man auch Waldfrüchte auf der Masse verteilen und dann backen. Auch Sauerkirschen sind eine gute Idee. Variieren kann man mit vielen Früchten.

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