Zubereitung
Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Das Rindfleisch abwaschen und trockentupfen.
Das Suppengemüse putzen und fein klein schneiden.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Das Gemüse in einer gusseisernen Pfanne mit etwas Woköl anbraten und in eine feuerfeste Form geben.
Den Rinderbraten salzen. Das Salz schön gleichmässig einmassieren.
Den gusseiserne Pfanne richtig heiss werden lassen und den Rinderbraten schön von allen Seiten anbraten.
Den Braten auf das Gemüse setzen und die Hälfte des Rotweins auf das Gemüse geben.
Das Ganze in den Ofen geben und etwa 2,0 Std. braten.
Danach den Braten rausnehmen in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Das Gemüse mit dem Saft durch ein Sieb abschütten, Flüssigkeit auffangen.
Das Tomatenmark in etwas Öl anrösten und dann den Fleischsaft zugeben. Das Ganze mit dem restlichen Rotwein aufgießen und einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zucker abschmecken, bei Bed. noch einen Schuss Sahne zugeben.
Dazu passen Kroketten und Salat.
Guten Appetit.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
