Zubereitung
Die Trockenhefe mit etwas handwarmer Milch vermischen und so lange stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
Die Butter vorsichtig schmelzen und mit der halben Menge Milch verquirlen.Zimtzucker, Zucker und Orangeback einrühren.Die Eier schaumig rühren und dazu geben.
Die Hefemischung unterheben und die gesamte Masse mit dem Mehl vermischen.
Tipp: die Knethaken mit etwas geschmacksneutralem Öl einreiben, dann bleibt der Teig nicht so kleben.
Nach Bedarf noch die restliche Milch einarbeiten und den Teig so lange( möglichst mit den Händen! )kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
Den Teig abgedeckt etwa ein Viertelstunde gehen lassen.
Eine lange Rolle formen und Portionsstücke abschneiden.
In eine gut gefettete Form geben und noch einmal etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit Herd auf etwa 175° (Umluft ) vorheizen.
Auf der Mittelschiene goldbraun backen(Stäbchenprobe).
Zum Auskühlen ein Kuchengitter auf die Form legen und den Kuchen umdrehen, dann erst die Form lösen!
Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit etwas Saft vermischen. Jetzt weitermachen wie beim Krapfen füllen: einfach in jede "Rippe" Aprikosenmarmelade einspritzen.
Das Ganze auf eine Platte stürzen.
Puderzucker wahlweise mit Zitronensaft oder Milch zu einer Glasur verrühren und den Kuchen damit bestreichen.Auf die noch feuchte Glasur kann fast alles gestreut werden, was man möchte: bunte Zuckerstreusel oder Schokosplitter oder Krokant, der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt!
Viel Spaß damit - es ist ganz einfach zu machen und mal eine überraschende Variation.
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