Quark-Rhabarber-Torte Quark-Rhabarber-Torte

Quark-Rhabarber-Torte

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Zutaten

500 ml Schlagsahne
1,5 Päckchen Gelatine (gemahlen)
4 EL Himbeersirup
500 g Quark (mager)
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Zucker
800 g Rhabarber
FÜR DIE CREME
125 g Butter
100 g Amarettini
100 g Löffelbiskuit
BODEN

Zubereitung

Löffelbiskuits und Amerettinis fein zerbröseln, mit Butter verkneten. Auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform geben, fest andrücken und kalt stellen.

Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Mit 1 Päckchen Vanillezucker, Zucker und Sirup mischen, 15 Minuten ziehen lassen. In einen Topf geben und weich köcheln lassen. Gelatine einweichen, auflösen, unter den Rhabarber geben.

Quark mit 1 Päckchen  Vanillezucker glatt rühren, unter den Rhabarber rühren, kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.

Sahne steif schlagen, davon 300 g unter die Creme geben. Auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen. 12 Stunden kalt stellen.

Restliche Sahne in Tuffs auf die Torte spritzen.

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novamin