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Zutaten

2	Zwiebeln
2 EL	Senf
800 g	Kartoffeln
30 g	Butterschmalz
200 g	Champignons
500 g	Kasseler
4 EL	Kräuter-Creme-fraiche
1	Stg. Porree, klein
0,5	Töpf. Majoran, frisch

Zubereitung

Kartoffeln würfeln. Kasseler würfeln. Porree in Ringe schneiden. Pilze vierteln.
Hälfte Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln hacken, mit andünsten. Herausnehmen. Porree und Pilze im Bratfett anbraten, würzen, herausnehmen.
Rest Butterschmalz ins Bratfett geben. Kartoffeln darin anbraten. Würzen. Alles bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten braten.
Vom Majoran Blättchen abzupfen. Fleisch, Porree, Pilze und Majoran ca. 5 Minuten vor Bratende zufügen. Mit Creme fraiche und Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten Pro Portion ca. 2390 J/570 Kal. * Quelle: Neue Revü 43/94 ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 23 Oct 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 18.11.1994

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