Ostfriesentorte

Den Blätterteig auf die Größe eine Springform ausschneiden, den Boden belegen und bei 225°Grad ca. 15 Minuten backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen. Einen zweiten Boden ausschneiden, den aber sofort in Tortenstücke teilen, mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, auch abbacken und auf dem Blech auskühlen lassen, so können die Tortenstücke gut auf der Sahne angeordnet werden, denn der Blätterteig lässt sich nicht gut schneiden.

Den ersten Boden mit Pflaumenmus bestreichen, die geschlagene Sahne darauf verteilen. Die mit Hagelzucker bestreuten Teile auf die Sahne legen und leicht schräg andrücken.

Sofort servieren.

Tipp: Beim Combi - Markt konnte ich eine fertigen Boden kaufen, der war super. Da die Torte für eine Kundin war, habe ich für uns eine kleine aus Blätterteig gemacht.