Zubereitung
Herd auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Die Pfirsiche abgießen und im Mixer kurz passieren."Russisch Brot" zerkrümeln, mit dem Zucker, dem Vanillearoma und dem Puddingpulver verrühren. Beiseitestellen.
Alle Teigzutaten miteinander vermengen und so lange kneten, bis eine krümelige Masse entstanden ist.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
Etwa 2/3 des Teiges fest auf den Boden der Form drücken und einen ca 2 Finger breiten Rand andrücken.
Die Füllung darauf verteilen und mit den restlichen Teigkrümeln bestreuen.
Auf der mittleren Schiene etwa 50 min backen lassen
(Sichtkontrolle).Auskühlen lassen, die Ränder vorsichtig mit einem Messer lösen.
Eventuell noch mitgesiebten Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
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