Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen.
Aprikosen fein würfeln. Eier trennen. Eigelb, Zitronenschale, Rum und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Kartoffeln reiben, mit Haselnüssen, Aprikosenwürfeln und Griess mischen und mit der Eigelbmasse verrühren.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
In eine gefettete und mit Paniermehl leicht ausgestreute Form füllen.
Im vorgeheizten Rohr (E-Herd 200 GradC Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen, schmeckt köstlich.
Liebe Grüsse aus Göblasbruck
Erfasser: Karin
Datum: 12.10.1994
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