Gurken-Melonen-Salsa mit Garnelen

Gurke und Melone schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit Gurke und Melone mischen. Limette heiß abwaschen und 1 TL von der Schale abreiben. 3 EL Limettensaft und Abrieb der Schale zugeben. Von der Frühlingszwiebel das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, hacken und mit den Zwiebeln zum Gurken-Melonen-Mix geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Garnelen ebenfalls salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl erhitzen und bei starker Hitze die Garnelen von jeder Seite 2 Minuten kräftig anbraten. Den Gurken-Melonen-Mix in Dessertsschalen geben und mit den Garnelen verzieren.