Paprikasuppe mit Zucchini - Ziegenkäsetalern

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Zutaten

500 g	gelbe Paprikaschoten (putzen ,entkernen und würfeln)
150 g	Zwiebeln (gewürfelt)
50 g	Kartoffeln ( Würfel)
	Salz, Zucker
2 EL	Noilly Prat
400 ml	Gemüsefond
1	kleine Zucchini (in feine Scheiben, den Rest in feine Würfel schneiden)
	Olivenol
1 TL	getr. Chiliflocken
1	Ziegenkäserolle ( in Scheiben)

Zubereitung

Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl andünsten, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Fond und etwas Wasser zugeben, zugedeckt ca. 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Suppe fein pürieren.

Zucchini in Salzwasser 1 Minute blanchieren, sofort in Eiswasser legen.

Zucchiniwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. Käsetaler auf die Zucchinischeiben legen, Rosinen und die gewürfelten Zucchini darauf verteilen und einrollen.

Suppe erwärmen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchinitaler darin bei starker Hitze schnell anbraten, bis der Käse leicht schmilzt.

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