Name: Quarkmousse mit Backobst in schwarzem Tee
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Speisequaek,40%; 200 g Zucker; 4 Stk Vanillestangen,ausgekratzt; 2 Stk abgeriebene Schale v.2 unbeh.Zitronen; 500 ml Sahne,halb steif geschlagen; 10 Stk Eiweis; 200 g Gem. Backobst; 1 Stk Zimtstange; 500 ml Darjeeling-Tee; 100 ml Traubensaft,weiß

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

500 g	Speisequaek,40%
200 g	Zucker
4 Stk	Vanillestangen,ausgekratzt
2 Stk	abgeriebene Schale v.2 unbeh.Zitronen
500 ml	Sahne,halb steif geschlagen
10 Stk	Eiweis
200 g	Gem. Backobst
1 Stk	Zimtstange
500 ml	Darjeeling-Tee
100 ml	Traubensaft,weiß

Zubereitung

Für die Mousse Quark,50 gr Zucker,das Mark der Vanillestangen und die Zitronenschale verrühren.Eiweiß mit

100 gr Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben heben.In einem Tuch

über einem Sieb über Nacht abtropfen lassen.Alternativ

dazu kan man die Flüssigkeit auch in einer Salatschleuder

ausschleudern.

Backobst,die ausgekratzten Vanillestangen,Zimtstange mit 50 gr Zucker vermischen,mit dem heißen Tee übergießen

und (am besten über Nacht)ziehen lassen.

Das Backobst mit dem Sud und dem Traubensaft nochmals aufkochen.Von der Mousse mit einem heißen Löffel Nocken abstechen,Backobst und etwas Soße dazu anrichten.

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