Name: Karamelisierte Ananas mit Kokos-Eis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Stk Ananas,(8oo gr); 4 EL Puderzucker; 4 EL alter frz.Weinbrand; 25 g Kokosraspel; 3 EL Butter; 4 Vanilleeis; Minze blättchen zum Garnieren

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Stk	Ananas,(8oo gr)
4 EL	Puderzucker
4 EL	alter frz.Weinbrand
25 g	Kokosraspel
3 EL	Butter
4	Vanilleeis
	Minze blättchen zum Garnieren

Zubereitung

Ananas schälen.Fruchtfleisch in 4 Scheiben schneiden,den Strunk entfernen.Scheiben in Würfel schneiden.2 El. Puder-

zuckerund Weinbrand mischen,drüber geben und mindestens 30 Min.marinieren lassen.Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten,in eine Schale geben und abkühlen lassen.

Ananaswürfel abtropfen lassen,(Marinade auffangen),in heißer Butter von jeder Seite 1-2 Min. anbraten.Übrigen Puderzucker darüberstäuben,kurz von allen Seiten karamelisieren lassen..Dann mit Marinade ablöschen und weitere 2 Min. leicht einköcheln lassen.Ananas und marinade auf 4 Teller verteilen.Vanilleeis zu Kugeln formen,in den Kokosraspeln wenden und auf die Ananas setzen.Mit Minze garnieren.

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