Zubereitung
Die wichtigste Zutat: Zeit mitbringen!- Die Ruhezeit zwischen den einzelnen Schritten beträgt mindestens 8 Stunden!
Kuchenglasur, Palmin und Nugatschokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Mit einem Schneebesen den Puderzucker klumpenfrei in die warme Masse einrühren. Die noch warme Schokomasse in Pralinenformen gießen und fast völlig erkalten lassen (Je nach Umgebungstemperatur kann das 2 bis 3 Stunden dauern).
Solange die Schokolade gerade noch weich ist, mit einem Melonenstecher oder kleinen Teelöffel von der Mitte etwas Schokolade herausnehmen, damit eine kleine Höhlung entsteht.
Im Kühlschrank bis zum nächsten Tag erstarren lassen.
Die restliche Schokolade ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag Füllung zubereiten, dabei die Sahne vorsichtig erwärmen und den Puderzucker klumpenfrei einrühren. Die zimmerwarme Butter unter Rühren langsam in der Sahne zergehen lassen, Halva zerbröckeln und ebenfalls in der Mischung auflösen. Kokosfett einrühren, die gesamte Masse für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Von der abgekühlten Füllung kleine Mengen abnehmen und in die ausgehöhlten Schokoladenformen setzen.
Im Kühlschrank bis zum nächsten Tag wieder stehen lassen.
Am nächsten Tag die restliche Eis-Schokolade im Wasserbad erwärmen und die Pralinenformen damit aufgießen.
Bis zum nächsten Tag wieder in den Kühlschrank stellen.
Die Pralinen sollten gekühlt aufbewahrt werden - bitte auch für Buffets eine Kühlungsmöglichkeit unter den Pralinen schaffen.
Guten Appetit und viel Spaß damit!
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