Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Blätterteig 5 mm dick ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.
Backbleche leicht mit Öl einpinseln, die Teigrechtecke mit etwas Abstand voneinander darauflegen.
Auf jedem Rechteck mit einem kleinen scharfen Messer ein weiteres Rechteck, 1 cm vom Rand entfernt, markieren.
Dabei darauf achten, nicht durch den Teig zu schneiden.
Tomaten in Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die kleinen, markierten Rechtecke dünn mit Pesto bestreichen.
Tomaten, Salamistückchen und Zwiebel dekorativ auf den Rechtecken verteilen.
Mit Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Rand der Tartes mit verquirltem Ei bestreichen und die Tartes ca. 20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Mit Basilikum garnieren und warm oder lauwarm servieren.
Die Tartes können ohne Weiteres mit anderen Zutaten belegt werden:
Sardellenfilets, zerkrümelter Feta, Oliven, Knoblauch usw.
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