Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß zu festen Schnee schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Eigelb, Wasser mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Restlichen Zucker, Bourbon-Vanille und Bittermandelaroma dazugeben und so lange rühren, bis es eine cremeartige Masse ist. Mehl, Puddingpulver, Backpulver mischen. Eischnee auf die Creme geben und darauf die Mehlmischung streuen. Alles vorsichtig unterziehen nicht rühren und dabei nach und nach die abgekühlte flüssige Butter zugeben. Teig in eine gefettete, dann mit Backpapier ausgelegten Boden einer Kastenform füllen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 bis 45 Minuten backen.
Schokoladen-Kuchen etwas auskühlen lassen und nach Wunsch verzieren. Ich habe etwas Kuvertüre genommen.
Guten Appetit!!!
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