Name: Wirsingrollchen mit Fisch-Reis-Füllung
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 EL heller Soßenbinder; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Moselriesling,feinherb; 600 ml Delikatessbrühe; 1 Msp Chilipulver; Saft einer halben Limette; 2 EL Sojasoße; 2 EL Olivenol; 1 Stk Mango,ca.350gr; 3 Stk Lauchzwiebeln; 250 g Basmatireis; Salz,Pfeffer; 1 Wirsing,ca.750 gr; 500 g Kabeljaufilet TK oder frisch

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	heller Soßenbinder
100 ml	Schlagsahne
100 ml	Moselriesling,feinherb
600 ml	Delikatessbrühe
1 Msp	Chilipulver
	Saft einer halben Limette
2 EL	Sojasoße
2 EL	Olivenol
1 Stk	Mango,ca.350gr
3 Stk	Lauchzwiebeln
250 g	Basmatireis
	Salz,Pfeffer
1	Wirsing,ca.750 gr
500 g	Kabeljaufilet TK oder frisch

Zubereitung

Kabeljaufilets(wenn TK)auftauen lassen.Wirsing putzen,in

8-12 Blatter teilen,den Strunk entfernen.Blätter in kochendem Salzwasser 4 Min.garen,bis sie biegsam sind.Abgießen,kalt abschrecken,abtropfen lassen.Reis in kochendem Salzwasser garen.

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.Mango schälen,Fruchtfleisch vom Stein lösen und fein würfeln.Fisch trocken tupfen und fein würfeln.Mit Mango und Lauchzwiebeln 5-6Min.im heißem Öl unter mehrmaligem

Wenden anbraten.Mit Sojasoße,Limettensaft,Chili und Pfeffer würzen.Die Hälfte vom gegarten Reis untermengen,die andere Hälfte warm stellen.

Wirsingblätter mit der Masse füllen,aufrollen und mit den Enden nach unten dicht an dicht in einen Topf oder Bräter gebenBrühe und Wein zugeben und zugedeckt 10 Min garen.Wirsingröllchen herausnehmen und warm stellen.Sahne zum Kochsud geben aufkochen und mit Soßenbinder leicht an-

dicken,abschmecken.Mit übrigem Reis und den Röllchen anrichten.

GUTEN APPETIT!

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