Grüner-Schafskäse-Aufstrich Grüner-Schafskäse-Aufstrich

Grüner-Schafskäse-Aufstrich

jetzt zur Bärlauchzeit, ein ideales Rezept!

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

3 weiße Gelatine
100 g gehackte Kürbiskerne
1 Pr Zucker
3 Pr Zitronenpfeffer frisch gem.
1 Bd Bärlauch - oder 1 El Bärlauchgewürzpaste
150 g Sauerrahm
200 g Feta-Schafskäse

Zubereitung

Schafkäse passieren.

Kürbiskerne, fein geschnittener Bärlauch oder BÄRLAUCHMUS-PASTE Rezept und Sauerrahm kurz aufschlagen und zum Schafskäse dazugeben. Zum Schluss die nach Vorschrift erwärmte Gelatine hinzufügen.

Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen, glatt streichen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Stürzen und mit frisch gebackenem Weißbrot oder Vollkornbrot servieren.

Mein Fazit:

statt Gelatine hab ich 3 EL QimiQ genommen, wurde zwar zu wenig steif, das allerdings beabsichtigt war.

Frischer Bärlauch wurde durch 1 El Bärlauchpaste vom Vorjahr ersetzt und 1 Prise Zucker als natürlicher Geschmacksverstärker kam noch hinzu.

Eingetauchtes Baguette oder draufgeschmiert, ist der Aufstrich ein Hochgenuss!

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silu