Zubereitung
Schafkäse passieren.
Kürbiskerne, fein geschnittener Bärlauch oder BÄRLAUCHMUS-PASTE Rezept und Sauerrahm kurz aufschlagen und zum Schafskäse dazugeben. Zum Schluss die nach Vorschrift erwärmte Gelatine hinzufügen.
Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse einfüllen, glatt streichen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Stürzen und mit frisch gebackenem Weißbrot oder Vollkornbrot servieren.
Mein Fazit:
statt Gelatine hab ich 3 EL QimiQ genommen, wurde zwar zu wenig steif, das allerdings beabsichtigt war.
Frischer Bärlauch wurde durch 1 El Bärlauchpaste vom Vorjahr ersetzt und 1 Prise Zucker als natürlicher Geschmacksverstärker kam noch hinzu.
Eingetauchtes Baguette oder draufgeschmiert, ist der Aufstrich ein Hochgenuss!
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