Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

	Pfeffer, Salz
1	Semmelbrösel
2	gehobelte Mandeln
80 g	Butter
1	Ei
1 Pkg	H-Sahne
1 Pkg	Sauce Hollandaise
5 Sch	Prager Schinken, groß
500 g	(Tiefkühl-)Spargel, geschält

Zubereitung

Den Spargel etwa 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln, dann zum Abtropfen herausnehmen, abkühlen lassen.

Zeitsparend kann man währenddessen Sahne, Ei und Hollandaise gut verrühren sowie mit Pfeffer und Salz nach Wunsch abschmecken. Die Butter wird in einem Pfännchen geschmolzen, die Mandeln dazu gegeben und etwas angeröstet, dann werden die Semmelbrösel eingestreut und das Ganze vermengt.

Je zwei bis drei Spargelstangen werden pro Schinkenscheibe eingerollt und in eine gefettete Auflaufform gelegt. Am oberen und unteren Ende wird die Sauce angegossen, die Mandelmischung wird auf den Schinkenröllchen verteilt. So kommt das Ganze bei 170°C und Umluft in den vorgeheizten Backofen. Nach etwa 20 Minuten dürfte die gewünschte Bräune erreicht sein.

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Maunz