Zubereitung
Die Schokolade zusammen mit der Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen!).
Wenn alles geschmolzen ist, vom Herd nehmen, Sahne und Butter langsam unterrühren.Butter und Sahne müssen unbedingt zimmerwarm sein beim Verarbeiten, damit keine Flockenbildung entsteht! Die Masse glatt rühren.
Etwa zwei Stunden abkühlen lassen.(Kühler Raum genügt)
Mit Elektroquirl die Trüffelmasse schaumig rühren und in die Pralinenförmchen spritzen - dazu kann ein Beutel mit Sterntülle oder auch eine Einhand-Garnierspritze verwendet werden, letzteres ist deutlich einfacher, weil man mit einer Hand dann die Förmchen festhalten kann.
Im Kühlschrank über Nacht stehen lassen!
Am nächsten Tag Eisschokolade Rezept zubereiten, die Masse soweit wie möglich abkühlen lassen und über die Trüffelmasse in die Förmchen laufen lassen.
Kann man, wenn man will, noch beliebig dekorieren.
Für ein Osterbuffett zum Beispiel ganz kleine Zuckereier in die Masse drücken oder für Weihnachtsbuffetts goldfarbene Dekorkügelchen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Viel Spaß beim Nachbasteln!
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