Zubereitung
Eiweiß zunächst sehr steif schlagen und dann mit einer Gabel den Puderzucker einarbeiten. Zerbröselten Krokant (Krokantgrundmasse Rezept ) unterziehen.
Mit einem Teelöffel kleine Mengen abnehmen und entweder auf ein Backblech (Backpapier!) oder in Pralinenförmchen setzen.
Mindestens 8 Stunden trocknen lassen.
Eiskonfekt (Eisschokolade Rezept ) ohne Gewürze mit weißer Kuvertüre zubereiten.
Die Häufchen in das Eiskonfekt tauchen und auf einem Gitter (alte Zeitung darunter!)abtropfen und erkalten lassen oder mit einem Kännchen (Milchkännchen eignen sich hervorragend dafür) oder Pralinenbefüller die Pralinenschälchen mit dem Eiskonfekt auffüllen. Erstarren lassen (dauert jeweils 4-5 Stunden) und in verschlossenen Dosen im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren.
Viel Spaß damit und guten Appetit!
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