Zubereitung
Butter, Vanillin-Zucker, Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
Teig auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32x39cm)
streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 20-25 nuten backen.
Inzwischen Puddingpulver, Zucker und 6 EL Milch glatt rühren.
Milch aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver einrühren und nochmals 1 Minute kochen. In eine Schüssel geben, die Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.Erdbeeren
waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
Pudding glatt rühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen.
2 EL Pudding in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in den Rest des Puddings rühren. Kalt stellen, bis sie fest zu
werden beginnt. Sahne unterheben. Puddingcreme auf den Kuchen streichen. Mit Erdbeeren belegen.
Gusspulver mit Zucker mischen. Nach und nach Wasser
unterrühren. Unter Rühren erhitzen, einmal aufkochen. Mit einem Löffeln gleichmäßig auf den Beeren verteilen. Fest werden lassen. Kuchen an einem kühlen Ort ca. 1 Stunde fest werden lassen.
Kuchen vorsichtig in 24 Stücke schneiden.
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