Zubereitung
Limetten kreuzweise einschneiden, Saft auffangen
mit dem Salz und dem Pfeffer füllen
Essig mit dem Limettensaft, Jaggery und Chili aufkochen
Limetten aufrecht dazugeben und ~10min köcheln, bis die Limetten gelb sind
in ein sterilisiertes Glas füllen
nach ~4 Wochen können die Pickles gegessen werden
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