Zubereitung
1) Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe hobeln. Den Salbei waschen, die Blättchen in Streifen schneiden.
2) Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Paprikamark und Salbei dazugeben und unter rühren etwa 10 Min. schmoren.
3)Das Gemüse mit Tomatensaft, Gemüsebrühe und Rotwein angießen. 2 TL Sambal Olek unterrühren und mit 2TL Parika edelsüß und Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 30 Minuten köchel lassen. Zum Schluß mit etwas gemahlennem Kümmel (wer ihn nicht mag, lässt ihn einfach weg) abschmecken.
Dazu Schmand servieren.
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