Zubereitung
Kartoffeln, Möhren und Schalotten schälen, Kartoffeln und Möhren waschen. Anschließend alles in Würfel schneiden.
Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Brühe und Wein nach und nach angießen und das Ganze ca. 15 - 20 Minuten garen. Käse halbieren und eine Hälfte hobeln , die andere Hälfte reiben. Das Kartoffelrisotto mit Sahne und dem geriebenen Käse verfeinern und mit den Gewürzen und den Kräutern würzig abschmecken. In der Zwischenzeit die Wurst in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und im heißen Butterschmalz goldbraun braten. Kartoffelrisotto und Wursttaler auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Schnittlauch und Apfelspalten garniert servieren.
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