Gelinas mediterrane Brezel-Röstis Gelinas mediterrane Brezel-Röstis Gelinas mediterrane Brezel-Röstis

Gelinas mediterrane Brezel-Röstis

Das war eigentlich nur mal ein Versuch...

Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Paniermehl
Muskatnuss, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
2 Salz
1 TL Knobigranulat, oder sehr fein gehackten frischen Knobi
2 EL italienische Kräuter (ca.)
3 Eier
250 ml Milch, lauwarm
0,5 Oliven, grün
1 Rote Paprika
6 Laugenbrezeln vom Vortag

Zubereitung

Ursprünglich wollte ich einfach ein Foto zu *Gelinas Laugenstangen-Röstis* einstellen und kurz etwas dazu schreiben, aber dann hab ich mir überlegt, dass das natürlich für die Anfänger unter uns blöd ist! Also noch'n Rezept... allerdings ohne *Zutaten-Foto*.

Falls sich jemand wundert, mein Direktvermarkter beliefert auch Feste und wenn Laugengebäck übrig bleibt, landet das bei mir. Zum Glück scheint hier niemand (außer mir) zu wissen, was man alles damit machen kann!

Da ich ja die Abwechslung liebe, habe ich die letzten 6 Laugenbrezeln einfach mal auf *mediterran* getrimmt.

Wie üblich die Brezeln erst einmal schön klein würfeln und mit der lauwarmen Milch übergießen und möglichst lange ziehen lassen.

Die Eier gründlich mit den Gewürzen verquirlen und hinzufügen.

Paprika und Oliven sollten möglichst klein gewürfelt werden. Die kommen dann ebenfalls dazu. Die Masse dann von Hand noch einmal gut durchkneten, in etwa 12 Portionen aufteilen und sehr flache Röstis basteln.

Eigentlich wollte ich die Röstis ausgebacken einfrieren, musste dann aber umdisponieren und die fertige Rohmasse einfrieren.

Heute habe ich dann 1 Dose (ca. 1/3 der Masse) aus dem TK geholt und festgestellt, dass offensichtlich Paprika und Oliven ziemlich *Wasser gezogen* hatten.

Das war aber nicht wirklich ein Problem, denn - sorgfältig in Paniermehl gewälzt, ließen sich die Röstis problemlos ausbacken.

Die Röstis sollte man wirklich vorsichtig sehr flach drücken, damit sie durchgaren und am Olivenöl sollten man beim Ausbacken auch nicht sparen! Wichtig, die Temperatur leicht reduzieren!

Kurz auf Küchenpapier *entfetten*, nett anrichten und nicht wundern, wenn man nicht mehr als 2 Röstis schafft!

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Gelina