Zubereitung
Semmeln kleinwürfelig schneiden, mit Milch übergießen, anziehen lassen. Die Zwiebel fein schneiden, in etwas heißem Öl hell anschwitzen, vom Feuer nehmen. Die gekochten Erdäpfel reiben, Käse kleinwürfelig schneiden. Nun Semmelwürfel mit Zwiebel, Erdäpfel und Käse gut vermengen. Gehackte Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Mit befeuchteten Händen Knödel formen, etwas flachdrücken und in ausreichend heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp Die Kaspressknödel können wahlweise in einer kräftigen Rindsuppe als Einlage, auf Sauerkraut oder mit Salat serviert werden.
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