Eierkuchen mit Pfirsichjoghurt und Johannisbeeren

Eierkuchen mit Pfirsichjoghurt und Johannisbeeren

schnell gemacht und lecker

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, 15 Minuten Ruhezeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Mark einer Vanilleschote
Butter für die Pfanne
Johannisbeeren
150 ml Milch
2 gr Eier
2 EL Mehl
Honig
2 Pfirsiche aus der Dose
1 Naturjoghurt

Zubereitung

Die Menge ist für eine Person berechnet.

Zuerst die Eier mit der Milch, dem Mehl, etwas Honig zum Süßen und dem Vanillemark verrühren. Am einfachsten tut man die Sachen in einen Mixer.

15 min ruhen lassen, dann noch mal kurz durchmixen und in der Pfanne einen Eierkuchen draus braten.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche zusammen mit etwas Honig und dem Joghurt pürieren. Wenn es zu fest wird, etwas von dem Pfirsichsaft dazugeben.

Den Eierkuchen in der Pfanne in größere Stücke teilen und auf einen Teller geben.

Mit dem Joghurt übergießen und die Johannisbeeren darauf verteilen.

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