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Zutaten

480 g	Kalbsfilet im Menü, sonst mehr-
0,2 l	Bratengrundsauce braun
80 ml	Portwein rot
40 ml	Trüffelsaft schwarz
4 g	Trüffel schwarz in Scheiben

Zubereitung

Das Kalbsfilet in Medaillons schneiden, würzen und rosa braten. Die Grundsauce mit Portwein und Trüffelsaft verfeinern. Fertige Sauce auf Teller giessen und die Medaillons darauf anrichten. Mit Trüffelscheiben ausgarnieren. Beilagenempfehlung: Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen
** Gepostet von Dirk Decius Date: Tü, 01 Nov 1994
Erfasser: Dirk
Datum: 01.12.1994

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