Zubereitung
Sobald die Grillzeit beginnt, lege ich Oliven und Feta ein. In diesem Jahr zum ersten Mal unter Verwendung von Olivenkraut. Dann kam eine Regenperiode und das Glas war noch halb voll...
Also habe ich beschlossen, mit den restlichen eingelegten Oliven, meine mediterranen Frikadellen zu machen.
Erst einmal wird die gewürfelte Zwiebel glasig gedünstet. Inzwischen kann man schon das eingeweichte und gut ausgedrückte Brötchen mit dem Ei, den gehackten Oliven und den Gewürzen mischen. Wenn die Zwiebeln abgekühlt sind, werden sie ebenfalls untergemengt.
Jetzt muss man nur noch das Hackfleisch mit dieser Masse gründlich verkneten, das geht von Hand leider immer noch am besten!
Bei mir ergab das 8 Frikadellen, die ich nur kurz in Mehl gewendet und dann in reichlich Olivenöl gebraten habe.
Dazu gab es leckere Bratkartoffeln und einen improvisierten Feta-Quark-Dip.
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