Helenas Kuchen

Getestetes Rezept. "umgebautes" Biskuitrezept von 1879

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Zutaten für 20 Portionen

140 g sehr weiche (!) Butter
140 g (glutenfreies) Mehl
14 g Steviapulver (im Original 140g Feinzucker)
3 große Eier
100 g Sesam, ungeschält (im Original Mandelstifte)
1 Flasche/n Rumaroma (fehlt im Original)
1 Beutel Weinsteinbackpulver (fehlt im Original)
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Vorab:
Bei "meinem" Steviapulver war die Dosierungsanleitung: 10g Zucker entspricht 1g Stevia. Da ich im Internet einige widersprüchliche Aussagen dazu gefunden habe, sind Experimente wahrscheinlich vorprogrammiert ...

Herd auf 175° vorheizen.

Die Butter mit den Eiern sehr schaumig schlagen. Stevia (genau abmessen) dazugeben und erneut schaumig schlagen.
Rumaroma und Backpulver unterziehen, schaumig schlagen.Das (eventuell gesiebte) Mehl unterheben und die Masse auf ein Backblech (Backpapier) verstreichen. Im Originalrezept werden auf die Teigmasse Mandelstifte und Zucker gestreut, ich habe hier nur Sesamsaat verwendet.

Auf der Mittelschiene etwa 15min backen (Stäbchenprobe) und noch warm in Stücke schneiden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!



Testberichte zu Helenas Kuchen


hat getestet
hw
Der erste Versuch heute war schon mal nicht schlecht, allerdings gefällt mir die Konsistenz und die Farbe noch nicht. Da man Fett und Eier nicht wirklich "schaumig" bekommt, werde ich beim nächsten Versuch die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und nachträglich dann unterrühren. Zum Süßen hat bei mir 1/4 TL Steviapulver ausgereicht, ich benutze reines Steviapulver aus dem Bioladen.

Helenas Kuchen wurde außerdem ausprobiert von:

Sr.Elisabeth

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4 Kommentare zu Helenas Kuchen

vor 1 Jahr
hw
Bingo ! 2. Versuch : Eier getrennt, Eiweiß zum Schluß untergehoben, 175 ° Umluft genommen - und gleich eine Variante gebastelt : Vanillepudding mit Stevia gesüßt, Schmand und etwas Gelatine drunter, Kuchen durchgeschnitten und gefüllt.

vor 1 Jahr
Sr.Elisabeth
Freut mich!!!!!!!!!!!!!!!!

vor 7 Monaten
felix1459
hallo elisabeth,könnte man den kuchen auch mit äpfeln bestücken?????
lg. felix 1459

vor 7 Monaten
hw
Ich bin zwar nicht die Elisabeth, aber ich hab den auch schon ausprobiert. Das mit den Äpfeln halte ich für eine gute Idee, das könnte gut klappen. Magst du es versuchen und dann mal berichten ?

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:billig
Rezept-ID:69374
eingetragen am:12.02.12
angesehen:10.853 (8)
gedruckt:3.980 (1)
gespeichert:15 (0)
versendet:20 (0)
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