Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse

Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse

Nicht nur für Fischliebhaber ein Geschmackserlebnis

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

frischer Koriander nach Geschmack
Meersalz
1 Limettensaft
250 ml Fischfond oder Brühe
300 ml Kokosmilch
1 TL Currypulver
3 EL Ol
1 Stk Chilischote, rot
30 g Ingwer
1 Bd Lauchzwiebeln
3 Staudensellerie
500 g Brokkoli
600 g Kabeljaufilet
200 g Basmatireis

Zubereitung

Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Sellerie waschen, entfädeln und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben.Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden.

Fischfilet waschen, trocken tupfen und würfeln.


Im Wok oder in einer großen Pfanne Öl erhitzen. Brokkoli und Sellerie darin kurz anbraten. Salzen, mit Curry bestreuen, Chili hinzugeben und kurz weiterbraten. Kokosmilch und Fond angießen, alles zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Reis abspülen und im leicht gesalzenen Wasser garen.


Fisch, Ingwer und Lauchzwiebeln hinzugeben und ca. 8 Minuten bei wenig Hitze zugedeckt gar ziehen lassen. Das Curry mit Limettensaft und Salz abschmecken. Eventuell mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit dem Reis anrichten.

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Ingrid66