Nusshörnchen

Trockenhefe in einer Schüssel mit etwas handwarmer Milch, einem Teelöffel Zucker und dem Vitamin- C-Pulver vermischen.Wenn diese Mischung ihr Volumen verdoppelt hat und schäumt, mit dem Mehl, restlichen Zucker und der Milch vermengen.Mit dem Knethaken durcharbeiten bis der Teig homogen ist. Mit den Händen durchkneten, bis sich der Teig elastisch anfühlt.
Tipp: Knethaken und später auch die Hände mit etwas Speiseöl einfetten, dann bleibt der Teig nicht kleben!
Den Teig mindestens eine Stunde abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
Die gemahlenen Nüsse trocken in der Pfanne anrösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.Das muss zwar nicht sein, verbessert aber das Aroma.
Die ( abgekühlten ) Nüsse mit dem Zucker, dem Ei,der Milch und Butter und dem Zimt gut verrühren.Zur Seite stellen.

Den Teig ausrollen, ein Viertel der Buttermenge in Flocken darauf verteilen, den Teig zusammenschlagen und wieder ausrollen.Diesen Vorgang wiederholen,bis die Butter aufgebraucht ist. ( siehe Fotos )

Den Teig ausrollen und mit einem Messer in spitze Dreiecke schneiden ( siehe Foto ).
Die Füllung mit einem Teelöffel auf die breite Seite geben und die Dreiecke aufrollen.( siehe Fotos )
Den Teig dabei gut andrücken, damit die Füllung nicht auslaufen kann.

Auf ein Backblech (Backpapier ) setzen und nocheinmal gehen lassen, bis der Herd auf ca 180° aufgeheizt ist.
Auf der Mittelschiene etwa eine Viertelstunde backen lassen.

Wahlweise können die Hörnchen mit Kuchenglasur oder mit Puderzuckerglasur überzogen werden.Das ist dann reine Geschmackssache.

Viel Spaß damit und guten Appetit!

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