Zubereitung
Die weiche Butter mit 2/3 vom Zucker leicht cremig schlagen und die sehr weiche Schokolade dazugeben.
Weiter cremig schlagen und die Eigelb nach und nach dazugeben, dabei immer weiter schlagen.
Die Brösel mit der Prise Salz untermengen.
Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem sehr festen Schnee schlagen und unter die Schokomasse heben.
Fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 10 - 15 Min. backen.
Inzwischen die Marmelade leicht erwärmen - ich hab selbstgemachte, rote Traubenmarmelade genommen. (Sehr gut passt auch Marillen-, oder Ribiselmarmelade)
Den leicht überkühlten Kuchen in der Mitte teilen und eine Hälfte mit der Marmelade bestreichen.
Die andere Hälfte draufsetzen und ebenfalls mit der Marmelade bestreichen.
Die Schokolade mit der Butter und der Flüssigkeit unter ständigem rühren im Wasserbad erhitzen.
Anschließend auf den Kuchen streichen.
Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
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