Knautschballen

Einen einfachen Rührteig herstellen:

Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einrühren.

Nach und nach alle Zutaten beimischen, so viel Milch unterziehen, bis der Teig schwer reißend nach unten zieht. Da sich Mehlsorten (z.B. glutenfreies Mehl) unterschiedlich verhalten, habe ich bewusst keine Mengenangabe bei der Milch gemacht.

Das Fett erhitzen, bis kleine Bläschen an einem Holzlöffel o.ä. aufsteigen.

Mit einem Teelöffel kleine Bällchen abstechen und 3-4 Minuten in dem Öl frittieren.

Noch warm mit feinem Zucker überstreuen.

Knautschballen heißen sie bei uns, weil sie nicht immer ihre vorgesehene runde Form behalten, sondern schnell "Dellen" bekommen, solange sie noch warm sind ...

Sie sollten übrigens möglichst am Tag des Verzehrs frittiert werden, am nächsten Tag schmecken sie nicht mehr so gut.Dies nur als kleiner Tipp.

Viel Spaß damit und guten Appetit!