Zubereitung
Als erstes ca. 10 getrocknete Tomatenhälften in kleine Stücke schneiden und in einem Glas warmen Wasser etwas aufquellen lassen. Beiseite stellen.
Hähnchen oder Pute in Streifen schneiden, ungewürzt mit etwas Rapsöl anbraten. (Dann bleiben sie saftiger)
Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Zwiebeln in Würfel schneiden, Möhren säubern und in mega feine Streifen raspeln/hobeln. (Ich verwende dafür einen Sparschäler)
Beides zusammen in der Pfanne anschmoren, zwischenzeitlich immer wieder wenden. Die Möhren sollten zum Schluß weich sein.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen.
1/2 - 1 Chillischote (je nachdem wie scharf man es mag) säubern und in einen Standmixer geben, dazu die Tomaten MIT etwas Wasser geben, eine 3/4 bis 1 Fl. Cremefine, etwas Milch und die frischen Kräuter dazu geben. (Basilikum sollte auf jeden Fall genommen werden, je nach Geschmack auch Knoblauch). Alles gut verquirlen. (Achtung, nicht wundern, das bleibt nicht ganz flüssig ;-)) Hierzu kann man auch einen Pürierstab nehmen, denke ich.
Die Masse zu den Möhren und Zwiebeln geben und nur gut heiss werden lassen. Nicht unbedingt lange köcheln, wegen dem Basilikum. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten, Soße darüber geben und die Hähnchenstreifen dazu legen. Eventl. mit Basilikum garnieren.
Guten Hunger :-))
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