Zubereitung
Chilis aufschneiden, entkernen, putzen, waschen.
Knoblauch abziehen und mit den Chilis fein hacken.
Zitronengras putzen und waschen und 2 Bananen schälen.
Beides in grobe Stücke teilen.
Die Zitrone auspressen.
1 EL. Erdnussöl in einem Topf erhitzen und Chilis mit Knoblauch darin leicht anbraten. Zitronengras, Bananenstücke, scharfes Currypulver und 1 Prise Salz zugeben, anschließend Kokosmilch, Ananassaft und Zitronensaft und auch die Hühnerbrühe zugießen.
Alles aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Zitronengras entfernen und die Suppe mit einem Zauberstab gut pürieren.
Suppe warmhalten.
Restliche Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die im milden Currypulver gewendeten Bananenscheiben bei kleiner Hitze in der Butter auf beiden Seten kurz braten.
Nicht zu braun werden lassen sonst wird das Currypulver bitter.
In einer anderen Pfanne das restliche Erdnussöl erhitzen und die Cashewnusskerne darin vorsichtig rösten.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und eventuell hacken.
Zum Anrichten die Suppe in Suppentassen verteilen.
Die gebratenen Bananenscheiben in die Mitte legen oder auf Holzspieße stecken und in die Tasse stellen.
Nüsse darüber streuen und servieren.
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