Zubereitung
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in gleichmässige Streifen schneiden.
Die Zwiebel häuten und auch in Streifen schneiden, Champignons putzen und je nach Größe mundgerecht zuschneiden.
Die Hälfte vom ÖL erhitzen und die Zwiebeln ca. 6 Minuten dünsten. Sollen glasig sein.
Zwiebeln an den Rand schieben und im restlichen ÖL das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten. Dann die Pilze unter Rühren dazugeben und auch bräunen lassen.
Gemüsebrühe mit Kräuterquark, Sherry und Senf verrühren und über das Geschnetzelte geben. Noch mit Salz und Pfeffer evtl. Curry abschmecken.
Dazu Reis oder Baguette reichen und evtl. einen Paprikasalat.
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