Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

25 g	Butterflocken
	schwarzen Pfeffer aus der Mühle
	Salz
150 ml	Sahne
100 g	Creme fraiche
3	Eier
1	frische Salbeiblatter
	Butter
300 g	Apfel
100 g	geräucherten gestreiften Speck
700 g	Süßkartoffeln

Zubereitung

Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Diese in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Den Speck in sehr feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform einfetten. Süßkartoffeln und Äpfel fächerförmig einschichten. Dann die Speckstreifen darüberstreuen. Die Eier, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und fein gestreifte Salbeiblätter verquirlen, darübergießen. Zum Schluss die Butterflocken daraufsetzen.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen, das Gratin darin ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit:-)

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