Zubereitung
Eier, Puderzucker, Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dieses kann ein bisschen dauern, denn die Masse darf nicht mehr dünn sein. Mehl, Backpulver, Zitronenschalenaroma, Anis mischen und vorsichtig unter die Schaummasse heben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mittels Kaffeelöffel kleine Häufchen setzen. Beim Aufsetzen des Teiges den Löffel vorsichtig nach oben ziehen, so entsteht eine kleine Spitze. Wer mag, kann den Teig auch mit einem Spritzbeutel setzen. Den Teig einige Stunden ruhen lassen, damit sich die spätere weiße "Haube" bildet. Ich mache es immer so, dass ich den Teig in der Früh zubereite und am Nachmittag die Plätzchen backe.
Backofen auf 150 Grad vorheizen und die Plätzchen bei mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Darauf achten, dass die Anis-Zitronenplätzchen nicht dunkel werden.
Guten Appetit!!!
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