Zubereitung
Zwiebel schälen,fein würfeln.
Kartoffeln,Möhren und Sellerie putzen,waschen und in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen,
Zwiebel-und Gemüsewürfel darin ca. 4 Minuten andünsten.
1 l Wasser zugießen,aufkochen und 2 TL Gemüsebrühe einrühren.
Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Cabanossi - Wurst in dünne Scheiben schneiden.
1 TL Öl erhitzen.
Wurst darin unter Wenden knusprig braten.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Suppe mit dem Kartoffelstampfer so zerstampfen,
dass noch Gemüse- und Kartoffelstücke ganz bleiben.
Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
Suppe mit Cabanossi-Chips anrichten und mit Petersillie bestreuen.
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