Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

1 Stk	Eigelb
1 Pr	Salz
2 EL	Sauerrahm
1 Päckchen	Trockenhefe
100 g	geriebener Pikantje
125 g	Butter
300 g	Mehl

Zubereitung

Aus den Zutaten Mehl bis Salz einen Hefeteig herstellen und abgedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Den Hefeteig noch mal durchkneten, etwa fingerdick ausrollen und nach Belieben große Stangen schneiden (Fingerbreite und -länge ist ein gutes Maß). Die geschnittenen Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem verquirlten Eigelb dünn bestreichen und sie z.B. mit Mohn, Sesam und/oder Kümmel bestreuen. Bei 130°C Umluft etwa 30 Minuten backen.

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