Zubereitung
Eier 7 - 8 Min wachsweich kochen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in heißem Öl andünsten.
Tomatenmark zufügen und unter Rühren anschwitzen.
Den Inhalt von dem Päckchen Tomatensoße in 200 ml Wasser einrühren und die
Soße damit ablöschen.
Die passierten und die stückigen Tomaten zufügen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen.
Mit Salz, Oregano, etwas Cayennepfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Kapern abtropfen lassen und kurz vor Ende der Garzeit n die Tomatensoße einrühren.
Eier kalt abschrecken, schälen, halbieren und in einer tiefen Schale anrichten.
Dazu passen Nudeln, Reis oder frisches Baguette.
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