Zubereitung
Sauerkraut mit den oben genannten Zutaten und etwas Flüssigkeit je nach Geschmack kochen. Kartoffelknödel nach Packungsanleitung herstellen. Kasseler in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden. Zusammen mit etwas Butterschmalz gut anschwitzen lassen. Käse in kleine Stücke schneiden.
In einer geräumigen Auflaufform zuerst eine Schicht mit Sauerkraut belegen (Saft darf ruhig dabei sein). Dann die Hälfte der Knödelmasse zu kleinen Knödeln formen, auf dem Sauerkraut gleichmäßig verteilen und etwas andrücken. Die Zwischenräume mit Ananas füllen. Mit Pfeffer würzen. Kasseler darauf verteilen. Den Vorgang komplett wiederholen und mit Käse vollenden. Zum Schluss den Auflauf mit Ananassaft gleichmäßig übergießen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 bis 45 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!!!
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